薬膳には何千年も前から欠かせない食材のクコの実。海外ではゴジベリーと呼ばれ、近年大注目のスーパーフードです。色の美しさだけではなくビタミンやアミノ酸もたっぷり！自然な甘みがしっかりとあり味も良く、生薬としても極めて優れていることから本草網目という。生薬の教科書によると、クコの実は上品（じょうぼん）、長く食べ続け体を整えてくれる食材に分類されており、中医学では老化や成長、生殖を司る腎へ働くとされています。
クコの実は滋養作用が素晴らしく、潤いをだすとされている食材ですので、焼いてカラカラにしてしまうとクコの効果がもったいないです！クコ自体に潤いがありふっくらした状態で召し上がるのがおすすめ◎
☆クコ茶やスープに入れる
菊花とクコの実は目の疲れなどに相性が抜群
☆酢漬けにして食べる
煮物などにのせると彩りもよく、梅と合わせて叩きにして野菜と和えるのも美味
☆お家で薬膳鍋
棗や高麗人参、紅花などお好みの生薬と。クコは長く煮ると色が落ちるので最後にパラパラと。
1日に10から20粒ほどを毎日こつこつ召し上がるのがポイントです
薬膳食材
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胖大海(はんだいかい)
アオギリ科の植物の種子。乾燥した胖大海の見た目は 2〜3センチサイズの アーモンドに似ています。お湯に入れると徐々にふやけて むくむくと大きく広がり、種子の外層の粘液質の バッソリンが溶け出すので とろみがかった液体に 浮かぶもずくの様…
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蓮の実
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白きくらげ
白キクラゲは【銀耳】とも呼ばれ、中医学では肺や喉だけでなく、肌にも潤いとハリを与えてくれる食材とされています。また、腸の調子を整える食物繊維やビタミンD・カルシウム・マグネシウム・鉄などのミネラルも含まれており、近年の研究では白キクラゲ多糖…
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棗(なつめ)
薬膳の世界では五果と言われる五つの果物があります。栗・桃・李・杏・棗。棗はその中でも王様の果物とされており1番有名な果物です。本草網目という古くから伝わる生薬の教科書によると棗は上品（じょうぼん）。長く食べ続け体を整えてくれる食材に分類…
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松の実
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山薬(さんやく)
肥大して地中に長くまっすぐ伸びた山芋。長芋、大和芋、自然薯など種類は豊富ですが、効果は同じと考えられます。栄養価がとても高く、滋養強壮、精をつける食材として食卓でも親しまれている食材です。基本的には胃腸を健やかに整えたり、肺や皮膚を潤す…
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クコの実
薬膳には何千年も前から欠かせない食材のクコの実。海外ではゴジベリーと呼ばれ、近年大注目のスーパーフードです。色の美しさだけではなくビタミンやアミノ酸もたっぷり！自然な甘みがしっかりとあり味も良く、生薬としても極めて優れていることから本草網目…
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百合根
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